Het aantal monden dat gevoed moet worden groeit snel in de wereld, evenals de verspilling van voedsel “¦.Daarom heeft het hoge prioriteit om meer voedsel te produceren en dat langer houdbaar blijft. De keerzijde daarvan is dat er een trend optreedt waarbij de gehalten aan nuttige stoffen, zoals voedingsvezels, vitaminen, minerealen en bio-actieve stoffen afneemt. Die tendens is mede de oorzaak van de toename aan chronische aandoeningen. Door deze ontwikkeling functioneren de darmen minder goed. Een gevolg van een keuze tussen de minst kwade, dus tussen het voeden van zoveel mogelijk monden, maar dan met minder goede producten, of meer mensen aan de honger te laten sterven. Logisch is dat de systemen erop zijn gericht op het eerste scenario. De gevolgen en een analyse:
Smaak van de producten neemt af
De ouderen onder ons proeven het. De smaak van producten neemt af. Dat komt omdat producten steeds meer water bevatten, zoals in tomaten. Ook bevatten producten steeds meer macronutriënten zoals zetmeel, olie of suiker. De smaak wordt geleverd door de micronutriënten zoals door de voedingsvezels, vitaminen, mineralen en bio-actieve stoffen. Minder smaak betekent vaak minder micronutriënten. In onderstaande tabel geven we daarvan een voorbeeld (weliswaar zijn deze producten een beetje bij elkaar gezocht om de ontwikkeling te schetsen).
Tabel: Ontwikkeling van het gehalte aan diverse vitaminen en mineralen in mg per 100 g
Verschil % Verschil %
Product Vit of Min 1985 1996 2002 85 – 96 85 – 02
Broccoli Calcium 103 33 28 -68 -73
Foliumzuur 47 23 18 -51 -62
Magnesium 26 22 11 -15 -55
Bonen Calcium 56 34 22 -39 -51
Foliumzuur 39 34 30 -13 -23
Magnesium 26 22 18 -15 -31
Vit B6 140 55 32 -61 -77
Aardappelen Calcium 14 4 3 -71 -78
Magnesium 27 18 14 -33 -48
Wortels Calcium 37 31 28 -16 -24
Magnesium 21 9 6 -57 -75
Spinazie Calcium 62 19 15 -69 -76
Vit C 51 21 18 -59 -65
Appels Vit C 5 1 2 -80 -60
Bananen Calcium 8 7 7 -13 -12
Foliumzuur 23 3 5 -87 -79
Magnesium 31 27 24 -13 -23
Vit B6 330 27 18 -92 -95
Aardbeien Calcium 21 18 12 -14 -43
Vit C 60 13 8 -78 -67
Totaal 1127 421 319 -944 -1117
Gemiddeld 56 21 16 -47 -56
Uit deze bij elkaar `gezochte` producten en de gehalte aan bepaalde vitaminen en mineralen blijkt dat daarvan de hoeveelheid in de periode 1985 ““ 2002 met ruim de helft is afgenomen. Een verontruste ontwikkeling. Niet alleen dat de smaak afneemt, maar vooral dat de voedingswaarde van veel producten afneemt. Het VoedingsCentrum adviseert weliswaar om per dag 200 gram verse groente en 2 stuks vers fruit te nuttigen, maar feitelijk levert die hoeveelheid heden ten dage te weinig micronutriënten “¦.
Daar komt bij dat de gemiddelde Nederlander zich verre aan de adviezen van het VoedingsCentrum houdt; 80% meent te voldoen aan de adviezen van het VoedingsCentrum, maar uit voedselpeilingen is gebleken dat dit slechts 20% is. Inmiddels is bekend dat de gemiddelde Nederlander bijna 50% te weinig voedingsvezels binnenkrijgt.
Optimale darmwerking
Darmen functioneren vooral goed indien ze goed worden gevoed, dat wil zeggen dat het voedsel goed is uitgebalanceerd, dat er regelmatig wordt gegeten en voldoende water wordt gedronken
Te weinig micronutriënten leiden tot allerlei chronische aandoeningen, te beginnen in de darmen, zoals obstipatie en diarree. De darmflora kan minder goed gedijen doordat ze wordt voorzien van te weinig goede micronutriënten en door te weinig gunstige darmbacteriën, die vooral in verse producten voorkomen. Het advies is daarom:
1. Nuttig voldoende verse groente en vers fruit van een ouderwetse teelt;
2. Nuttig voldoende echte volkorenproducten (en ga niet voor bruinbrood waaraan vooral bruine kleurstof is toegevoegd);
3. Drink voldoende water en beweeg voldoende.
Lukt dat op de een of andere manier niet, vul dan uw voedingsvezels en gunstige darmbacteriën aan met de Nutra capsules van 2PreVenT2. Ga daarvoor naar de website http://www.darmwerking.nl.
Verbeter uw darmwerking nu!
Ir. M.J. Vervoort; voedingsfysioloog en nutritionist
Website: http://www.darmwerking.nl
Bron: EMEA Persberichten
